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É temporada de manga no Brasil – o que significa qualidade e preço baixo. Saiba como usar a fruta no preparo de sucos e molhos. São receitas fáceis, rápidas e que dão um toque bem tropical ao prato.
Paisagem de cidade grande, mas costume do povo da roça.
“Caiu no chão ali a gente pegou? Na hora”, diz um senhor.
Tempo de fartura no pé, preço de safra no comércio.
“Estava R$ 4,68 agora tá R$ 1,48”, diz um vendedor.
As vendas da fruta começam a disparar. O consumo aumenta até 70%.
“Sorvete, picolé. Às vezes eu congelo”, diz uma consumidora.
A manga é uma das frutas mais ricas em vitamina A, que é essencial para a saúde da pele. Do cabelo além de ser antioxidante, ou seja, ajuda na prevenção do envelhecimento precoce, mas antes de pensar que quanto mais manga melhor é bom saber: ela também tem muitas calorias.
“Meia manga tem vitamina A suficiente para o dia e tem 100 calorias”, diz a nutricionista Ana Claudia.
Para quem está de dieta, o suco de manga pode ser feito com água, também fica saboroso.
Quer menos calorias ainda? Diminua a porção de manga e ponha uma fruta menos calórica como o maracujá.
Fica uma dica: “Bate o suco primeiro e adiciona o maracujá depois. Bate por volta de uns 10 segundos no máximo que você vai ter um suco gostoso sem aquele pozinho do maracujá te incomodando”, explica Alessandro Gonçalves, gerente casa de sucos.
Outra boa combinação é da manga com o abacaxi. “Se a manga tiver madura no ponto pode banir açúcar e adoçante que vai ficar perfeito”, diz ele.
A manga também pode dar sabor a muitos pratos num molho de preparo rápido.
Pasta de alho, manjericão e azeite. Pra dar um gostinho a mais Antonio usa caldo de legumes em pó. Depois, acrescenta a manga batida e um pouquinho de creme de leite.
“Ele puxa o sabor da manga e corta acidez também”, diz Antonio.
Por último, mais manga. Desta vez, em pedaços. Deixe cozinhar mais um pouco e pronto.
“Comer ele com peixe carne vermelha, uma saladinha verde. Na época do calor aquela salada é ótimo”, diz Jose Antonio Justino, auxiliar de cozinha.
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