RECEITA: Sopa de Abóbora com Ricota

Squash soup with cilantro and chili

Rende 3 porções
Tempo de preparo 30 min

Ingredientes

  • 300 Grama (s) de abóbora 1 cebola pequena picadinha
  • 100 Grama (s) de ricota ralada 1/2 Colher (es) de chá de sal 600 ML de água
  • 1 Colher (es) de sopa de requeijão light
  • 3 Folha (s) de couve cortadas em tirinhas finas 2 Dente de alho amassado

Modo de fazer

Em uma panela grande, coloque a água, o sal, o alho amassado, a cebola picada e abóbora cortada em cubinhos; Deixe cozinhar em fogo baixo até que a abóbora fique bem macia;

Em seguida, bata no liquidificador com a própria água do cozimento, junte as fatias de ricota e o requeijão. Transfira o conteúdo para a panela novamente e mantenha o fogo médio;

Acrescente a couve cortada em tiras finas e deixe por mais alguns minutos no cozimento.

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