Proteínas sem glúten:

  • Legumes (feijão, lentilha, ervilha, amendoim)
  • Nozes e sementes
  • Carne vermelha (carne fresca, carne de porco, cordeiro, bisonte)
  • Aves (frango fresco, peru)
  • Marisco (peixe fresco, vieiras, marisco)
  • Alimentos tradicionais de soja (tofu, tempeh, edamame, etc.)

Proteínas que você precisa checar pois pode haver contaminação cruzada:

  • Carnes processadas, como cachorros quentes, calabresa, linguiça, salame e bacon
  • Substitutos de carne, como hambúrgueres vegetarianos
  • Carnes frias ou frios
  • Carne moída
  • Proteínas que foram combinadas com molhos ou temperos
  • Proteínas prontas para comer, como aquelas em jantares de microondas no microondas

Proteínas para Evitar:

  • Qualquer carne, ave ou peixe que tenha sido empanado
  • Proteínas que são combinadas com molho de soja à base de trigo
  • seitan

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