Pizza Low-Carb de Couve-Flor e Mussarela

INGREDIENTES – MASSA

• 200g de Couve-Flor, cortada em pequenos floretes.
• 1 Ovo grande, levemente batido.
• 50g de Queijo mussarela ralada.
• Sal e pimenta do reino a gosto.

INGREDIENTES – COBERTURA DA PIZZA

• 1/2 xícara de Molho de tomate.
• 2 Colheres de sopa de Queijo parmesão ralado.
• 150g de mussarela ralada.
• 2 dentes de Alho, picadinhos e fritos.
• Uma pitada de pimenta calabresa desidratada [pra quem gosta]
• Azeitonas Pretas a gosto.

MODO DE PREPARO

1. Prepare uma assadeira com papel manteiga e Reserve.
2. Preaqueça o forno a 220º C.
3. Leve a Couve-Flor ao processador para fazer “Arroz de Couve-Flor“, e ligue o pulsar rapidamente para “quebrar” em pedacinhos.
4. Coloque em um recipiente e leve ao microondas por 6 minutos, ou até que ele fique cozido.
5. Usando um pano limpo, retire toda a umidade, este passo é importante para que a massa não fique mole.
6. Em uma tigela misture a Couve-Flor com o ovo os 50 g de mussarela o sal e a pimenta até obter uma massa.
7. Espalhe essa mistura na assadeira já reservada, em formato circular.
8. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.
9. Retire do forno e inicie a montagem, se desejar pode deixar esfriar um pouco antes de iniciar.

MONTAGEM

1. Espalhe o molho de tomate em todo o disco da pizza.
2. Cubra com a mussarela as duas colheres de parmesão.
3. Finalize com o alho frito e a pimenta calabresa e as azeitonas picadas.
4. Leve de volta ao forno por mais 10 minutos para o queijo derreter.
5. Pronto agora e servir!