A gema do ovo realmente é rica em colesterol, contendo, em média, 214 mg. A recomendação diária de consumo de colesterol gira em torno de 300 mg. No entanto, alguns estudos mostram que o colesterol presente nos ovos tem pouca influência nas taxas desse tipo de gordura, no sangue. Não existe uma recomendação para a ingestão de ovos, mas pode-se estipular uma quantidade de 2 ovos por semana. Desde que não sejam ingeridos no mesmo dia.
