O glúten é um tipo de proteína encontrado em certos grãos, como centeio, trigo e cevada.

Para a maioria das pessoas, a digestão do glúten não é um problema.

No entanto, para aqueles que são sensíveis ao glúten , a ingestão de alimentos que contenham essa proteína pode causar sintomas como inchaço, gases e fadiga ( 1 ).

Além disso, o consumo de glúten pode desencadear uma resposta imune em pessoas com doença celíaca, fazendo com que seu sistema imunológico ataque células saudáveis ​​em seu corpo ( 2 ).

Isso pode levar a sérios efeitos colaterais, como perda de peso não intencional, diarréia e deficiências nutricionais ( 3 ).

Para aqueles com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, a seleção de substitutos sem glúten para trigo, cevada e centeio pode minimizar os sintomas e ajudar a manter a saúde geral.

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