O espinafre contém vários compostos vegetais importantes, incluindo (4 fonte confiável, 5 Fonte Confiável, 6 Fonte Confiável, 7 Fonte Confiável, 8 ,9 Fonte Confiável, 10 Fonte Confiável):
- Luteína Este composto está ligado à melhoria da saúde ocular .
- Kaempferol. Este antioxidante pode diminuir o risco de câncer e doenças crônicas.
- Nitratos Espinafre contém quantidades elevadas de nitratos, que podem promover a saúde do coração.
- Quercetina Este antioxidante pode evitar infecções e inflamações . O espinafre é uma das mais ricas fontes alimentares de quercetina.
- Zeaxantina Como a luteína, a zeaxantina também pode melhorar a saúde dos olhos.
Benefícios para a saúde de espinafre
O espinafre é extremamente saudável e ligado a inúmeros benefícios para a saúde.
Demonstrou-se que melhora o estresse oxidativo, a saúde ocular e a pressão sanguínea.
Estresse oxidativo
Os radicais livres são subprodutos do metabolismo. Eles podem causar estresse oxidativo, que desencadeia o envelhecimento acelerado e aumenta o risco de câncer e diabetes (11 Fonte Confiável).
No entanto, o espinafre contém antioxidantes , que combatem o estresse oxidativo e ajudam a reduzir os danos causados.
Um estudo em oito pessoas saudáveis descobriu que o espinafre ajudou a prevenir danos oxidativos. Embora este estudo tenha sido bastante pequeno, seus resultados são sustentados por outras pesquisas em animais e humanos (12 Fonte Confiável, 13 Fonte Confiável, 14 Fonte Confiável).
Saúde dos olhos
O espinafre é rico em zeaxantina e luteína , que são os carotenóides responsáveis pela cor em alguns vegetais.
Os olhos humanos também contêm grandes quantidades desses pigmentos, que protegem seus olhos dos danos causados pela luz solar (15 Fonte Confiável).
Além disso, vários estudos indicam que a zeaxantina e a luteína atuam na prevenção da degeneração macular e da catarata, que são as principais causas de cegueira (16 Fonte Confiável, 17 Fonte Confiável, 18 Fonte Confiável, 19 Fonte Confiável).
Estes compostos podem até ser capazes de reverter os danos existentes (20 Fonte Confiável, 21 Fonte Confiável).
Prevenção do câncer
Espinafre contém dois componentes, MGDG e SQDG, que podem retardar o crescimento do câncer.
Em um estudo, esses compostos ajudaram a retardar o crescimento do tumor no colo do útero de uma pessoa. Eles também diminuíram o tamanho do tumor ( 22 ,23 Fonte Confiável).
Vários estudos em humanos relacionam o consumo de espinafre a um risco reduzido de câncer de próstata. Comer este verde frondoso também pode ajudar a prevenir o câncer de mama (24 Fonte Confiável, 25 Fonte Confiável).
Da mesma forma, um estudo em animais observa que o espinafre pode suprimir a formação de câncer (26 Fonte Confiável).
Além disso, o espinafre contém grandes quantidades de antioxidantes, que também podem combater o câncer (27 Fonte Confiável).
Pressão sanguínea
O espinafre contém quantidades elevadas de nitratos , que demonstraram ajudar a moderar os níveis de pressão arterial e diminuir o risco de doença cardíaca ( 28 , 29 ).
Um estudo em 27 pessoas descobriu que comer espinafre reduzia efetivamente os níveis de pressão arterial. Vários outros estudos observaram efeitos semelhantes, indicando que o espinafre estimula a saúde do coração (7 Fonte Confiável, 30 fonte confiável, 31 Fonte Confiável).
