Sorte para os amantes de chocolate, chocolate escuro é nutritivo . Tem mais cacau do que o chocolate normal, assim como mais minerais e antioxidantes.
Com base na análise do FRAP, o chocolate amargo tem até 15 mmol de antioxidantes por 100 gramas. Isso é ainda mais do que mirtilos e framboesas, que contêm até 9,2 e 2,3 mmol de antioxidantes no mesmo tamanho de dose, respectivamente ( 3 ).
Além disso, os antioxidantes do cacau e do chocolate amargo têm sido associados a benefícios de saúde impressionantes, como menos inflamação e fatores de risco reduzidos para doenças cardíacas.
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Por exemplo, uma revisão de 10 estudos analisou a ligação entre o consumo de cacau e a pressão sangüínea tanto em pessoas saudáveis quanto naquelas com pressão alta.
Consumir produtos ricos em cacau como chocolate amargo reduziu a pressão arterial sistólica (o valor superior) em uma média de 4,5 mmHg e a pressão arterial diastólica (o valor mais baixo) em uma média de 2,5 mmHg ( 4 ).
Outro estudo descobriu que o chocolate amargo pode reduzir o risco de doenças cardíacas, elevando os níveis de antioxidantes no sangue, elevando os níveis de colesterol HDL “bom” e evitando que o colesterol LDL “ruim” se torne oxidado ( 5 ).
O colesterol LDL oxidado é prejudicial porque promove inflamação nos vasos sanguíneos, o que pode levar a um risco aumentado de doença cardíaca ( 6 ).
