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Clara de ovo crua em quantidade pode levar a abiotinose

Você sabia que a ingestão de grandes quantidades de clara de ovo crua pode levar à deficiência de biotina (abiotinose)? Isto porque a avidina, proteína encontrada na clara do ovo, liga-se à biotina com grande atividade e isto impede a sua absorção. Esse quadro é revertido com a administração de pequenas doses dessa vitamina.
Por isso, cuide-se.
Fonte: Equipe Portal Nutrição

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Dr. Vinícius Graton é Nutricionista atuante na Nutrição Clínica & Nutrição Esportiva. Em Uberlândia/MG atende na Clínica Renova - Rua Bernardo Guimarães 417 - Bairro Fundinho. Contato (34) 3255-1237 ou 3231-8655. Para Assessoria Online envie WhatsApp (34)98407-3617

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