Alimentação na Praia
Saúde & Qualidade de Vida – Curiosidades
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O verão é uma estação do ano na qual a maioria das pessoas querem relaxar, se refrescar e garantir o bronzeado. Nesta época as praias ficam mais lotadas e por isso alguns cuidados com relação à alimentação devem ser tomados para se evitar problemas de saúde e ainda colocar a dieta em risco.
Para garantir um passeio tranqüilo é fundamental ter bastante atenção no momento de escolher o local de venda dos alimentos, a procedência dos mesmos e as condições dos manipuladores, que devem apresentar roupas limpas, unhas curtas, cabelos presos ou protegidos e dispor de local para higiene das mãos. Levando em consideração essas restrições, de forma geral, a melhor opção são os estabelecimentos fixos, como os quiosques, ao invés de pontos móveis e ambulantes.
Esses cuidados visam evitar intoxicações alimentares causadas pela presença de bactérias, como Staphylococcus aureus e Clostridium Perfringens, nos alimentos, que podem ocasionar sintomas como vômito, diarréia, e até mesmo cólicas abdominais, cefaléia e febre. As causas mais comuns da contaminação alimentar são: o armazenamento inadequado e o contato com utensílios, manipuladores e outros alimentos contaminados. Alguns alimentos são mais suscetíveis à contaminação, como as carnes, aves e pescados, leites e derivados e verduras, sendo que esse último normalmente apresenta contaminação pela higienização inadequada ou mesmo pela utilização de água contaminada na higienização. A partir disto, é importante se atentar ao consumo de porções, queijos, saladas, salgados e frituras, que são alimentos frequentemente disponíveis em praias.
Dentre as opções de alimentos para comer na praia, as melhores escolhas são as preparações grelhadas, cozidas e assadas como as porções de carnes, peixes e frango; o milho na espiga e no pratinho, lembrando de adicionar pequena quantidade de sal e manteiga e até mesmo o queijo coalho grelhado, quando comparamos com os alimentos empanados e fritos como o pastel, o camarão, as porções de carne e peixe frito, o croquete, a coxinha.
No entanto, considerando as opções de alimentos disponíveis na praia, sempre que possível prefira alimentos com menor manipulação possível, uma opção podem ser os produtos industrializados, dos quais um bom exemplo é o tradicional picolé. Porém as melhores escolhas são os à base de frutas e de preferência de marcas confiáveis, pois contém água em sua composição, e essa pode ser uma via de contaminação dos alimentos quando apresentar coliformes totais e fecais, o que significa uma água imprópria para o consumo.
As frutas, de forma geral, podem ser uma alternativa interessante para o consumo na praia, porém não se pode esquecer da higienização correta: lavar em água corrente e deixar de molho em solução clorada antes do consumo. Uma boa opção para levar à praia também são as frutas na forma desidratada (frutas secas).
A água de coco é uma boa opção de bebida, uma vez que a água predomina em sua composição e assim, confere a esta bebida um baixo valor calórico. Além disso, contém micronutrientes que auxiliam na hidratação adequada, e até mesmo na reidratação oral em casos de desidratação. Uma alternativa interessante é o mate gelado, disponível em algumas praias, já que auxilia na hidratação e conta com propriedades antioxidantes.
Uma boa alternativa é levar alguns alimentos de casa, como frutas (maça, uva) e biscoitos integrais, sem esquecer dos cuidados com o armazenamento. Mas nunca deixe de se alimentar de 3 em 3 horas e consumir bastante líquido.
Referências Bibliograficas
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