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Açafrão: Um poderoso antioxidante

Um poderoso antioxidante

O açafrão contém uma variedade impressionante de compostos vegetais que atuam como antioxidantes – moléculas que protegem suas células contra os radicais livres e o estresse oxidativo.

Antioxidantes de açafrão notáveis ​​incluem crocina, crocetina, safranal e kaempferol ( 2 ).

Crocina e crocetina são pigmentos carotenóides e responsáveis ​​pela cor vermelha do açafrão. Ambos os compostos podem ter propriedades antidepressivas, proteger as células cerebrais contra danos progressivos, melhorar a inflamação , reduzir o apetite e ajudar na perda de peso ( 2 , 3 ).

Safranal dá açafrão seu sabor e aroma distintos. Pesquisas mostram que isso pode ajudar a melhorar o humor, a memória e a capacidade de aprendizado, além de proteger as células do cérebro contra o estresse oxidativo ( 4 ).

Por fim, o kaempferol é encontrado em pétalas de flores de açafrão. Este composto tem sido associado a benefícios para a saúde, como inflamação reduzida, propriedades anticancerígenas e atividade antidepressiva ( 2 , 5 ).

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Website: nutricaosadia.com

Dr. Vinícius Graton é Nutricionista atuante na Nutrição Clínica & Nutrição Esportiva. Em Uberlândia/MG atende na Clínica Renova - Rua Bernardo Guimarães 417 - Bairro Fundinho. Contato (34) 3255-1237 ou 3231-8655. Para Assessoria Online envie WhatsApp (34)98407-3617

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